Drożdżowe bułki ze szpinakiem i łososiem (Leavened rolls with spinach and salmon)

Nadzienie:

filet z łososia

300g szpinaku (świeży lub mrożony)

ser feta

ser pleśniowy niebieski

czosnek

sól

pieprz 

Szpinak podsmażamy na patelni, dodajemy czosnek, ser feta i ser pleśniowy. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Ciasto:

500g maki pszennej

½ szkl. letniego mleka

½ szkl. letniej wody

2 łyzki oleju

1 jajko

1 łyżeczka soli

25g świeżych drożdży

Przesianą mąkę wymieszać z rozczynem (rozpuścić drożdże w ½ szkl letniego mleka z odrobiną soli, cukru i 1 łyżką mąki). Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Uformować kulę i zostawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na równe części i rozwałkować, położyć szpinak, kawałki łososia i złożyć formując bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić jeszcze na ok. 15-20 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.

Piec w temperaturze 190 st.C. przez ok. 25 minut.

Stuffing:

salmon fillet

300g spinach (fresh or frozen)

feta cheese

blue mould cheese

garlic

salt

pepper

Fry spinach on the frying pen, add garlic, feta cheese and blue mould cheese. Season it with salt and pepper.

Dough:

500 g flour

½ glass of warm milk

½ glass of warm water

2 spoons of oil

1 egg

1 teaspoon of salt

25g fresh yeast

Mix the flour with the leaven (dissolve yeast in ½ glass of warm milk with a pinch of salt, sugar and 1 spoon of flour). Add the rest of the ingredients and make a dough. Leave it for about an hour to make it bigger. After that divide it into equal parts and roll them up. Put on them spinach and parts of salmon and form kind of rolls. Put them on the tin plate with baking paper and leave for about 15-20 minutes. Glair them before baking. Bake the rolls for about 25 minutes in 190 degrees C.